С 2 по 6 июля в Перми прошел XVI Конгресс антропологов и этнологов России, объединивший ведущих специалистов в области этнологии, антропологии и культурологии. В рамках мероприятия с докладом «Еда как гастрономическая идентичность якутов» выступила Саргылана Михайловна Михайлова – руководитель проекта «Культура питания: от традиций до мирового бренда», преподаватель кафедры Библиотечно-информационной деятельности и гуманитарных дисциплин АГИКИ.
Доклад был представлен в секции «Антропология питания: от поля и кухни до фактора идентичности» и посвящен исследованию роли традиционной кухни якутов в условиях глобализации. В центре внимания оказались следующие аспекты:
- Влияние «Кормящего ландшафта» на формирование пищевых традиций;
- Исторические истоки якутской кухни и ее эволюция;
- Сакральное и бытовое значение пищи в обрядах и повседневной жизни;
- Роль гастрономической культуры в создании брендов Якутии.
Исследование проводилось в рамках научно-исследовательской работы «Культура питания: от традиций до мирового бренда» программы стратегического академического лидерства «Приоритет-2030. Дальний Восток».
В своем выступлении Саргылана Михайловна подчеркнула, что традиционная кухня якутов – это не только способ выживания в суровых климатических условиях, но и важный элемент этнической самоидентификации.
Особое внимание было уделено тому, как традиционные блюда и методы их приготовления способствуют формированию уникального гастрономического бренда Якутии, привлекающего внимание как исследователей, так и туристов.
Участие в конгрессе позволило не только представить результаты научной работы, но и обсудить с коллегами новые подходы к изучению антропологии питания. Тема гастрономической идентичности вызвала живой интерес, что свидетельствует о растущем внимании к культурному наследию через призму гастрономии.
Конгресс стал важной площадкой для обмена опытом и укрепления научных связей по исследованию пищевых традиций народов России. Участники конференции отмечают, что гастрономия является значимой частью культурного наследия.
Дискуссия по сохранению идентичности через кулинарные традиции важна для сохранения и популяризации традиционных пищевых культур в современном мире.
